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      新聞動態

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      春節年夜飯的陷阱 喝酒時千萬不要吃這四種菜

      時間:2017/2/2

      臘腸咸肉

      一口咸肉一口白酒,酒的滋味雖然綿長,確暗藏健康的隱患。中國農業大學食品學院副教授范志紅說,熏臘腌制的食品含較多亞硝胺,亞硝胺在酒精中的溶解度很大,會增加患食管癌、胃癌等的風險。

      烤肉烤串

      一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮,但這樣也對身體有害。食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分,還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管,并破壞消化道黏膜,使這些致癌物質更易被人體吸收。怎樣把酒精、烤肉對腸胃的危害降到最低?>>>

      涼粉涼皮

      酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但天津營養學會名譽理事長付金如說,涼粉涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用,會減緩血流速度,延長酒精在血液中的停留時間,增加酒精對腸胃健康的危害。另外,明礬和酒精都需要肝臟解毒,一起食用會加重肝臟負擔。

      生魚刺身

      生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶,會使維生素b1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用,因此,長期吃生魚生貝易造成維生素b1缺乏。喝酒時,酒精會妨礙小腸對維生素b1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒,維生素b1缺乏的問題就會更加嚴重。

      金珠達爾沙棘原漿,健康全人類

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